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湖北恩施巴东县下庄坡村:熏一串腊肉赶年守岁

作者:wghny   发布时间:2011-04-08 23:18:02   浏览次数:3431
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  核心提示:湖北恩施巴东县下庄坡村,一个有着纯朴乡情的土家族村庄,让你深刻感受浓浓的土家族过年习俗。



  土家人喜欢自制腊肉

  乡味·年味之巴东

  湖北恩施巴东县下庄坡村,一个有着纯朴乡情的土家族村庄,浓浓的土家族过年习俗在这里能深刻感受到。过年是土家族最隆重且持续时间最长的节日,从腊月廿三过小年开始,到正月十五元宵节结束,除了要杀年猪、熏腊肉、打糍粑外,还有守岁抢年等,土家族过赶年不但在时间上有其独特之处,而且土家族过年的年事活动丰富多彩。

  交通线路

  从广州 回巴东下庄坡村,时间会较长也比较奔波。大部分人会选择从广州火车站乘坐火车至宜昌,之后则在宜昌汽车站乘坐大巴到茅坪港乘坐一个多小时的快艇,到达巴东港,最后再乘坐小面包车约半小时到下庄坡村。

  另外还可乘坐高铁到武汉,然后转乘火车T 6716至巴东站,再转小面包车。收入高一些的则可选择乘坐飞机到宜昌,然后再转快艇与小面包车。

  故乡的年

  “赶年”大过“大年"

  土家人年节的特别之处,是过“赶年”,“赶”就是往前赶、往好处赶,时间上要赶在别的民族前面,即将过年的时间提前一天。关于过赶年风俗的由来,土家人有多种解释,但都与征战有关。无论是说主动攻击敌人,还是防止敌人突袭,都说明土家人生活在一种难以安居的艰苦环境中,即使在年节这样的日子里,他们也处于一种紧张的生活状态。

  赶年的习俗及传说,保留了土家人的历史传统。大块肉和杂拌式的合菜既是祭祖的食品,也是过赶年的节令美味。人们在大年三十的前一天,吃这样一种食品,听祖先征战的传说,无疑能够唤起人们对先祖生活的回忆。历史文化传统就在这样一种节俗氛围中得到延续。土家人也过大年,从节俗形态看,赶年是土家人原始的年节,大年是对汉族岁时文化的接纳。

  杀一头猪方算过年

  土家人爱吃腊肉,山区的环境也非常有利于腊肉的贮存,因而在过年时节,必杀一头猪方算过年的习俗。杀猪的日期是要挑选的,一般在入冬后开始进行,主家会提前告知左邻右舍和亲朋友好友,宴请大家来吃年猪肉。月木格子蒸的猪肉(里面有玉米粉、南瓜、芋头等),非常的香,全是用新鲜的猪肉。

  晚宴过后,女人们便开始帮忙主家灌香肠、腌腊肉。腊肉腌过10多天,便把血水沥干,然后挂到自家火堂上布满的钩子上。用松柏、锯末或者桔子树叶烧至起烟后用烟熏上面挂着的肉和灌好的香肠。一般一个月左右,每天不间断地熏,直到肉变得微硬、发干、外观发黄即可,之后则将腊肉和香肠挂在通风处,可以保存很久而不变质。

  除夕团年并守岁

  农历大年三十为“团年”,是土家人一年中最热闹、幸福的日子。土家人“团年”相当讲究:家庭成员必须到齐,儿女们不管在多远的地方工作或是念书,都得赶回家一起吃团圆饭;土家人团年分中午和晚上两次,所有人必须同时入席,待家里长辈到院子里放完团年鞭炮,入席说上几句喜庆话后,团年饭才正式开始;土家有一种“抢”着团年的习俗,也就是比着看谁家的鞭炮放得早、放得响,农历大年三十这天有很多人家在下午两三点钟就开始团年,鞭炮声一直不停歇,年味儿十足。

  而且,土家族人在农历大年三十晚上是不睡觉的,要守岁抢年。我们烧旺火守年,全家人都坐在火坑旁,边看电视边聊天,出谜语,十二点之前一定要先洗澡、洗脚、扫地,穿新衣服,脚要洗过膝盖,洗得越高越好,预示来年串门时会撞到人家正在吃饭,别人会戏称“你三十晚上脚洗得好”,意喻有口福。

  十二点到了,小孩子们便拿着早已准备好的鞭炮烟花,冲出家门去抢年!谁放得最早预示着来年的好运来得最早。接下来就是小孩子最兴奋的时刻了———发压岁钱。然后大家又坐在桌前吃放在甜酒里面煮的糍粑,再热几个小菜,围在火炉边吃,有“甜蜜和团圆”的意思。吃完夜宵后继续守岁,直至天明。

  角色介绍

  向莹,土家族姑娘,活泼开朗,能歌善舞。现就职于广州某律师事务所,一名专职律师,从武汉上完大学,独自一人闯广州成为一名律师,从其身上能隐约看到土家族人勤劳、纯朴、刚毅、直率的性格。

  情感碎片

  怀念外婆的小吃

  小时候,每年过年之前,外婆都会做很多小吃,炸馓子、麻花、豆腐圆子,炒花生、瓜子、苞谷泡,通常都是外婆一边做,我和表姐就守在灶台旁边一边吃,虽然外婆会用疼爱的口气骂我们“好吃佬”,但还是乐呵呵地看着我和表姐抢着吃。现在,表姐已经嫁人,我远在广州工作,外婆也年事已高,小时候的这个场景不会再出现,但每每想起,都十分怀念。

  全家一起包饺子

  我从小就最爱老爸擀的饺子,老爸亲自和面、揉面、擀皮儿,老妈和馅儿,然后一家人一起包饺子。虽然现在想吃饺子随时都可以去超市买速冻饺子,尽管老爸年纪大了不愿再干揉面这体力活了,但每年过年回家,我还是会撒娇地摇着老爸的胳膊说“我们包饺子吃吧”,这时老爸就会边摸着我的脑袋边号召全家动起来,那是我最享受的家庭时刻。



  年味景点

  神农溪峡谷幽深

  神农溪是长江走出巫峡进入香溪宽谷之后的第一条支流,今天的神农溪是一片绿色的世界,是新三峡中一个峡谷幽深、绿树丛荫、水清倒影、风景如画的旅游胜地。

  另外,特别值得关注的当属神农溪纤夫。由于神农溪纤夫多在水里推船、拉纤,所以他们除冬天穿上衣外,其他时间几乎全是裸体,因为穿裤子在水里易妨碍操作,就是穿短裤,被水浸湿后易会很快擦伤皮肤,故只能裸体。

  无源洞深不可测

  无源洞风景区,位于巴东县城东部3公里的金字山下。其中最负盛名的就是无源洞。据了解,无源洞深不可测,现已开发1500米。洞口高不足10米,里面最高达70米以上。溶洞面积5万平方米左右,可以容纳5万人。

  归家攻略

  美食:羊肉面,巴东人民最爱的早餐,县城或各乡镇的早点档口均可吃到;巴东五香豆干,起源于清代后期,至今已有一百多年的历史,各菜市场均有售;张关合渣,以“肉末合渣”最为有名。

  住宿:县城的酒店、宾馆均可入住,乡镇的宾馆就选择卫生的入住,价格均非常实惠。

  交通:宜万线通车前,进入巴东只能通过水路和公路。2011年开始,在巴东县野三关镇设立的巴东火车站正式投入使用,归家的人和游客又多了一个进入巴东的方式。

  购物:当地土特产非常丰富,莼菜、绞股蓝、茶叶、茶树菇、土家泡姜、五香豆干、杂粮酥、土家草编鞋,土特产商店和超市均可购买;本地辣椒、高山萝卜、椪柑、猕猴桃则可在农贸市场购买。








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